ためしてガッテン 泡しょうゆ 泡が消える

ためしてガッテンの10月15日の放送の二つ目は、泡しょうゆでした。

「何が問題だったのか？」



それは泡が消えてしまうこと。


以前紹介された手順通りにゼラチンを適量入れて、

ボールの下に氷水置いて、

網柄杓でかき混ぜて、



一見キレイに泡しょうゆができたように見えるのに、


直ぐに消えちゃう。


「なんで？」


網柄杓に油ついてるんじゃないの？





そう思ったら違いました。


しょうゆが違ってた。




泡が直ぐに消えちゃうのは、

生しょうゆだったんです。



生しょうゆは加熱してないため、

酵素が多く残っていて、それが泡を消してるのでした。


へー、生しょうゆ、美味しいのにね。


じゃあ、生しょうゆだと、泡しょうゆはできないの？


そこはためしてガッテン、

ちゃんと生しょうゆで泡しょうゆ作る技を考えてきました。


それは手順を一箇所だけ変える方法。


途中から冷やすのではなく、

最初から冷やす。



これで生しょうゆでも、キレイな泡しょうゆができてました。


モニターになってたお父さん、

嬉しそうだった^ ^


あなたも生しょうゆで泡しょうゆ作ってみます？


ちなみに生しょうゆって、

お歳暮でもらっても嬉しいですよね^ ^





網目は大きい方がいいそうですよ。

タグ：泡しょうゆ ためしてガッテン