ためしてガッテン うずらの玉子

うずらって、


ちっちゃいライチョウみたいでかわいい。



その玉子があんなに栄養素高いなんて、

あれこそアンチエイジング食材ね（*￣ー￣）ニヤリ


鶏卵に対して
ビタミンB2が1.7倍、
鉄分も1.7倍
ビタミンB12はなんと5.2倍！

葉酸も多かったけど何倍か忘れました^^;





凄いね(￣ー￣)




例の水蒸気でゆで玉子を作る技でプチトロうずら作るわよ。


加熱時間は2分50秒がめやす。
これは調整いるけどね。


肝心なのはつけだれ。


2倍に薄めためんつゆ100ミリリットルに、
塩大匙2杯、氷200グラム。

これに殻ごとゆでたうずらを入れて急冷し、
そのまま8時間冷蔵庫で寝かせる。


これで完璧ヽ(￣▽￣)ノ

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