ためしてガッテン パスタ

アルデンテのパスタを作るのに塩水はいらなかった！？

今まで知られていたレシピで作った塩を入れたゆで汁の
食塩濃度は0.6%なんだそうですが、
この差は専門家に言わせると
あってもなくても似たようなものなんだそうですよ。

実際に街中で0.6%の塩加減でゆでたのと
塩なしのお湯でゆでたのを食べてもらったら
塩なしのほうが美味しいという人が多かったのです！

それと、もう一つ驚いたのは、あらかじめ水につけておいたパスタの麺を
1分オリーブオイルで炒め、あらかじめ良く炒めて水分を飛ばしたケチャップソースで
仕上げに炒めれば美味しいナポリタンが出来上がること。

ためしてガッテンスタッフ、偉い！^^

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